原料与配料：酸菜、植物油、泡小米辣

保质期：12个月（个月）

生产厂家：河南一品香精香料有限公司

储藏方法：阴凉干燥常温贮存

用法：根据个人口感适量添加

酸汤火锅调味料原料采用传统工艺炮制酸辣可口，让您吃了还想吃，精选上等四川花椒，保持传统人工捣烂技术，无添加，无色素，冷油浸泡辣椒热油提料本味，酸的过瘾，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，精选优质大骨汤，香味醇厚，色泽奶白色，回味醇香。

酸菜鱼以独特的烹饪做法和调味料，进行烹饪而成，因其肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑进而广泛流传。

酸菜鱼的做法：

1、将酸菜切丝，泡椒去根，葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。

2、先将鱼头取掉待用，开始片鱼，顺鱼脊骨下刀。

3、开始片鱼片刀成45度，刀发涩时，就湿一下水，推拉式的刀法，推一下，拉一下。

4、鱼骨切寸段，鱼骨和鱼肉用清水冲洗干净。

5、将片好的的鱼片控干水后，加入盐、胡椒粉、料酒、抓到鱼肉变黏后加入鸡蛋清。

6、锅内下油，放入葱姜爆锅，葱开始发黄后，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面发黄。锅内加清水，烧开。将煎好的鱼头和鱼骨放入烧开的水中，大火熬白。

7、鱼汤炖8到10分钟时，下腌好的鱼片，鱼片发白后赶紧捞出，时间不宜过长。

8、熬好的鱼汤倒入酸菜中，爱喝汤的可以多加点汤，不用盖锅盖，中火煮大约10分钟。

9、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汁、大火烧开。

10、待大火烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出后，加白醋去腥，大火继续收汁，待汤浓稠时浇入鱼上。

11、取净锅烧油，待油温至7成热时，放入葱姜蒜爆香，将油淋在鱼片上，撒些辣椒酸菜鱼河南一品香精香料有限公司拥有数十位经验丰富的研发大师和应用工程师，完善的生产制度和质量监管体系，年生产力可达1000吨，能够有效的满足您的需求，也可以为您定制一款适合您的火锅底料。